طرز درست کردن :

مواد خشک را با هم مخلوط میکنیم و در ظرف میکسر میریزیم و بر روی دستگاه قرار میدهیم و حدود یک دقیقه زمان میدهیم تا مواد مخلوط شوند. بعد از اینکه مواد خشک میکس شد، آب را آرام آرام به مواد اضافه می کنیم.
دو سوم مقدار آب گفته شده را به مواد اضافه کنید و اجازه بدهید تا کاملا مخلوط شود. روغن را به آرامی به مواد اضافه کنید.
⚠️به این نکته توجه داشته باشید که اضافه کردن روغن به خمیرها در آخرین مرحله انجام می شود.
وقتی خمیر میکس شد و کاملا یکدست شد. آماده رفتن برای استراحت اولیه است. خمیر را در ظرف قرار میدهیم
و به مدت 20 تا 25 دقیقه زمان می دهیم تا خمیر در محیط استراحت کند و روی ظرف را با یک لایه نایلون کاملا بپوشانید.
بعد از این مدت اندازه خمیر دوبرابر می شود و آماده چونه گیری است. چونه های 200 گرمی از خمیر جدا می کنیم و مجددا به مدت 5 الی 10 دقیقه زمان میدهیم تا استراحت کنند.
سطح میز را آرد پاشی میکنیم. چونه ها را کمی با دست باز میکنیم و سپس برمیگردانیم و مجدد با دست باز میکنیم سپس از قسمت لبه کار تا سه بار به داخل برمیگردانیم و پشت خمیر را میبندیم و سپس با دو دست بازش میکنیم.
بعد از این مراحل که چونه ها فرمدهی شدند آنها را در یک سینی قرار میدهیم و روی آن ها را با یک لایه نایلون میپوشانیم و به مدت 40 تا 45 دقیقه زمان میدهیم تا در دمای محیط استراحت کند.
بعد از این مرحله استراحت نهایی سطح خمیر را آرد پاشی میکنیم و با یک جسم تیز روی سطح خمیر ها را خط می اندازیم.
توری نگهدارنده ظروف را در طبقه پایین فر قرار میدهیم و روی آن یک ظرف آب جوش میگذاریم تا بخار لازم برای پخت نان را ایجاد کند.
در فرهای سری 400 دیوایدر شیشه ای را از فر خارج کنید. برای پیش گرمایش فر، عملکرد شماره 10 المنت پایین و المنت دور فن و فن گردش هوا را انتخاب کنید و دما را بر روی 200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و به مدت 25 دقیقه زمان دهید.
سپس سینی را در طبقه وسط فر قرار میدهیم و فر را روشن میکنیم و عملکرد شماره 2 یعنی المنت حاشیه ای بالا و المنت پایین و فن گردش هوا را انتخاب می کنیم.
دما را بر روی 200 درجه سانتیگراد تنظیم می کنیم و به مدت 17 الی 20 دقیقه زمان میدهیم تا مراحل پخت کامل شود.
نوش جان